京都府

事業承継ストーリー 2022.04.15

すはまを残したいという気持ちで引き継いだお店。360年の歴史があるすはま作りに挑戦した若き店主

京都市地下鉄丸太駅から徒歩1分の場所にある「すはま屋」は、その名の通り「洲濱（すはま）」を販売しているお店です。洲濱とは、煎った大豆を粉にして水飴や砂糖と練った和菓子を指します。すはま屋では、この洲濱を持ち帰りだけでな…
京都府
事業承継ストーリー 2022.01.14

店名もメニューも変える！京都の人気バルを継いだ元常連客の挑戦

「IL LAGO（イル・ラーゴ）」は、京都市役所の近くで2017年11月に開店したイタリアンバル。オーナーは長野から京都に戻ってきた堀田樹（ほったたつき）さんです。人気店だった『IL LAMPO（イル・ランポ）』のオーナ…
京都府
事業承継ストーリー 2021.09.24

コンサルタントから銭湯の経営へ。「これからの銭湯は、古いアイテムと新しいアイテムの融合だ」

廃業・休業した一般公衆浴場・銭湯を引き継ぐ事業を行っているニコニコ温泉。元々のオーナーと賃貸契約を結び、オーナーに家賃を払いながら、売り上げ、コスト、利益を管理・運営しています。社長の真神友太郎さんはサラリーマン時代、…
京都府
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事業承継ストーリー 2021.06.11

一度は閉店した京都の名物居酒屋「地球屋」。先代とファンの想いを受け継いだのは元アルバイト生

京都・河原町で店を構える「地球屋」。40年以上の長きにわたり、地元のミュージシャンや文化人、学生たちに愛されてきた名物居酒屋です。京都で過ごしたことのある人の中には、名前を聞いただけで懐かしさがこみあげてくる方もいるので…
京都府