福岡県 (2ページ)

事業承継ストーリー 2021.10.27

『焼うどん』発祥のお店を引き継いだ研究所。作りすぎない、緩やかな連帯という食文化の形。

福岡県北九州市。新幹線が通る小倉駅周辺は、モノレールや高いビルがあるかと思えば、無数の呑み屋に立ち呑みができる酒屋があったりと、情緒と未来感が渾然一体となった街です。そして至るところから漂う美味しそうな匂い、そんな魅力溢…
福岡県
事業承継ストーリー 2021.09.09

祖母の嫁入り道具からはじまった「宇佐美商店」。100年モノのぬか床で守る郷土の味

福岡県北九州市の城下町、小倉は1602年に築城された小倉城を中心に栄えました。今は新幹線が止まる小倉駅を有し、本州と九州を繋ぐ玄関口となっています。そんな小倉の郷土料理「ぬか炊き」を販売するのが、1946年創業の「百年床…
福岡県
事業承継ストーリー 2021.07.16

老舗のお餅屋さんにロボットとAIを導入！5代目が「餅はエンターテイメントだ」と語るその背景とは？

創業113年、北九州市の開門海峡の近くにある「高石餅店」は、力仕事で体力が必要な港で働く労働者たち向けに「甘い餡」を包んだ餅の販売からスタートしました。 2016年に5代目となったオーナーの清藤貴博（きよふじたかひろ）さ…
福岡県

前へ
1
2
次へ